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人民网 2017-11-24 13:16:18

  友人赠舒国治《台北小吃札记》,简素文字,意味悠长。

  长街深巷里的食摊,隐于一隅的小店,文中著述,颇多会心处。写,凡制得好吃小吃之店家,其人之模样,笑容,也皆比较明亮灿烂。此一说,最是戚戚。

  数年前,单位附近的街转角,开了一间“民族糕点店”,于周遭炫目纷乱的门面间,不易被察觉。似是那种谦卑,反被吸引。店面不大,却是满眼清爽。中年的维吾尔族女人,面容柔善温润,干净的发丝,笑容和衣裙。再看糕点的几案,心头几近感动与敬意。木制的纹理,清晰鲜润,无丝毫油腻与食物残渣。一围纱布,洁白舒展。对待入口之物,如此洁净,半点不染,已超出我多年的经验。偶然馋一口卤味,但最终被售食人油腻的头发、藏污垢的指甲和分不清为何物的一方浊布吓退。食物供养生命,实则是天大之事。如此怀着敬畏的,却几乎不可见。那个维吾尔女士和她的糕点店,让我感动良久。光顾了一段,味道也是醇正。不久,却门庭不见,不知搬去何处了。

  舒国治另一本《门外汉的京都》里亦有谈到吃,曰,吃是人生至要紧之事。他写在京都吃米饭那句,印象深刻:一筷子舀起,便已知是大地恩赐犹如一团柔软的香甜芬芳翻滚在舌尖,瞬间想起小时候在米泉乡间吃过的白米饭。(言之)

(责编:仝宗莉、李镭)
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